Siden 2009 har det unikke sushikoncept, SushiMania, forsynet danskerne med lækker sushi og en helt ny tilgang til at vælge og blande sine egne favoritvarianter. Grundlæggeren Peter startede denne spændende rejse i Aalborgs populære madgade, Reberbansgade, som svar på aalborgensernes behov for mere fleksibilitet og valgmuligheder inden for sushi.